EL QUESO MANCHEGO ES UN ALIMENTO ECO-FRIENDLY

16/01/2020 Admin

La leche con la que se elabora el queso manchego procede casi exclusivamente de ovejas de Raza Manchega, que aprovechan de forma eficiente, ecológica y sostenible los limitados recursos naturales de nuestro territorio. El Plan Estratégico para la Ganadería Extensiva en Castilla-La Mancha, de 2017, así lo garantiza y propicia.

La ganadería extensiva es compatible y muchas veces necesaria para la conservación del medio natural, con la biodiversidad, e incluso para la prevención de incendios.

El mismo Plan Estratégico, se preocupa de la conservación de nuestras razas autóctonas, más aptas para el pastoreo extensivo y en perfecto equilibrio con el medio ambiente. Pastoreo que aprovecha las grandes extensiones de nuestras rastrojeras y garantiza la biodiversidad en parajes de alto valor natural, como son las dehesas.

Las ovejas manchegas son también “Ovejas Bomberas”. Se encargan del control de la biomasa y evitan la proliferación de material leñoso en las partes bajas del arbolado. Son muy efectivas y económicas en el mantenimiento de las áreas cortafuego.

En la mayoría de los casos, pequeños productores, elaboran sus quesos a partir de leche procedente de ganaderías propias y certificadas, de manera que cuando usted lo saborea, es muy posible que el queso haya recorrido muy poco espacio entre nuestros campos y su mesa.

Gastrosofía Manchega se compromete con la sostenibilidad ambiental y, si usted lo desea, podemos hacerle llegar nuestro queso manchego sin ningún plástico y usando embalajes reciclados. Háganoslo saber. Gracias.