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Referencia 65027
Ajo Negro, 80 grs. Ristrasol.
Sometiendo al ajo a un calor suave se obtiene al cabo de un mes una joya culinaria y medicinal que sorprende a quienes la prueban.
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Detalles del producto
Lo que diferencia al ajo negro del blanco, más allá de su textura y sabor, es su mayor riqueza antioxidante. Esto se debe a que en la maduración la alicina se transforma en S-alilcisteína, tetrahidro-carbonilos, alcaloides bioactivos y flavonoides.
Los antioxidantes no solo son más abundantes –posee 5 veces más polifenoles, unos compuestos considerados anticancerígenos– sino que doblan la capacidad del ajo fresco para atrapar radicales libres,agentes que pueden dañar las células.
Infinitas son las posibilidades para disfrutar de los beneficios del ajo negro en la cocina, pero la mejor manera de optimizar su sabor y sus propiedades es en crudo. Se puede añadir laminado al servir un salteado de verduras con setas y cúrcuma o un arroz. Condimentando seitán, tofu o tempeh da un toque sorprendente tan digno como el de la trufa negra. Y en alioli resulta exquisito y no deja mal aliento.
Este artículo tiene un descuento en sus gastos de envío de 0.25€ por cada unidad.
Ingredientes
Ajo negro.
Valor Nutricional
Por cada 100 g:
| Valor energético: | 227 kcal. 962 kj. |
Grasas: De las cuales saturadas: | 0.3 g. 0.0 g. |
Hidratos de cabrono: De los cuales azúcares: | 45 g. 30 g. |
| Proteínas: | 9.5 g. |
| Sal: | 0.01 g. |
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