Referencia 10132
Edición limitada -
La obra maestra de Ojos el Guadiana. El queso de oveja mas premiado del mundo. Edición Platinum
Queso con Denominación de Origen Manchego Artesano. Elaborado con 100% leche cruda de oveja de raza manchega.
Se presenta con la corteza cepillada y tratada con aceite de oliva virgen extra.
Curación durante más de 18 meses, para madurar lentamente bajo la supervisión del maestro quesero y convertirse al algo insuperable.
Envío Gratuito.
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<p>En la elaboración de este queso la leche se pasteuriza (se somete durante 15 segundos a 73º centígrados, como establecen la normas sanitarias para quesos de poca curación). Posteriormente se le añade un cóctel de bífidus y encimas, seleccionados, y que obedecen a una fórmula muy cuidada, y posiblemente única, adaptada a las características de su propia leche.</p> <p>Este queso pasa 60 días en la cámara de maduración y posteriormente otros 30 días en la cámara de afinado.</p> <p>Es un queso de sabor suave y persistente, con pocos ojos por no decir casi ciego, y que dadas sus características de elaboración, es el mismo durante todo el año.</p> <p>Es el queso ideal para el consumo familiar, ya que tiene gran aceptación tanto entre niños como entre mayores, y se elabora en tres formatos, de aproximadamente 1, 2 y 3 kg.</p> <p><strong>Queso entero Envío Gratuito.</strong></p> Queso de cuidadísima elaboración, en la misma finca y con leche de ovejas felices de pura raza manchega, en el entorno del Parque Nacional de la Tablas de Daimiel. De sabor suave, es ideal para niños y mayores.
<p>Este queso es elaborado con leche 100% de oveja de la propia explotación. Cruda y directamente del ordeño de las ovejas, sin ningún tipo de proceso, aprovechando los bífidus y encimas propios. Esto hace que los quesos sean inimitables, ya que es la propia alimentación en la dehesa la que les confiere un sabor y textura exlusivos.</p> <p>Una vez elaborado pasa a la cámara de maduración durante un tiempo mínimo de 60 días, transcurridos los cuales pasa a la cámara de afinado, en donde se conserva a una temperatura y humedad controlada hasta los seis meses. Es en este momento cuando el queso expresa su máximo potencial de sabor y aroma.</p> <p>Es un queso de sabor intenso con un toque ácido, que perdura incluso después de haberlo tomado. Buen compañero de vinos con personalidad, tanto blancos como tintos; tanto crianzas como reservas.</p> <p><strong>Queso entero Envío Gratuito.</strong></p> Queso artesano elaborado con leche cruda de oveja manchega 100%, pertenecientes a la misma explotación. Naturaleza pura y elaboración totalmente artesanal en el entorno del Parque Nacional de las Tablas de Daimiel.
<p>Un queso de los que ya no se hacen. El sabor y el saber de tres generaciones de pastores y queseros. Con forma cilíndrica y aspecto amarillo intenso, característico de la leche de oveja que pasta en los campos de Castilla-La Mancha.</p> <p>Sabor intenso con un bouquet profundo, aromático con tonos propios de su alta maduración.</p> <p>Tiene ojos tipo perdiz, de aspecto pálido envejecido y con consistencia firme y compacta.</p> <p>Pleno en boca. Su sabor es incomparable, como de otra época.</p> <p><strong>Queso entero Envío Gratuito.</strong></p> Añejo con 15 meses de curación, siguiendo métodos tradicionales. Un queso de los de antaño. Envío Gratuito.
<p>Sabor intenso. Aromas de aceite de oliva virgen extra y de queso de oveja añejo, bien curado.</p> <p>Aspecto envejecido y tonos propios de su alta maduración. Con ojos tipo perdiz en los que se percibe el aceite que empapa levemente todo el queso.</p> <p>Su textura es firme y compacta. En ocasiones el queso se rompe, lo que constituye una virtud del mismo.</p> <p>Saboreelo despacio, con uno de los magníficos tintos de La Mancha, y en buena compañía.</p> <p><strong>Queso entero Envío Gratuito.</strong></p> <p> </p> Elaborado por Quesos Don Apolonio. Queso de oveja añejo con una maduración mínima de 12 meses. De aspecto amarillo intenso. Larga maduración bañado en aceite de oliva virgen extra. Descuento en envío.
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