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El Blog de Gastrosofía Manchega
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EL QUESO MANCHEGO ES UN ALIMENTO ECO-FRIENDLY
16/01/2020La leche con la que se elabora el queso manchego procede casi exclusivamente de ovejas de Raza Manchega, que aprovechan de forma eficiente, ecológica y sostenible los limitados recursos naturales de nuestro territorio. El Plan Estrat...
ES QUESO MANCHEGO, SÍ
08/01/2020Imitado pero inimitable. El queso manchego es diferente al resto, y es muy fácil distinguirlo.Fruto de una larguísima tradición, su singularidad se ha ido definiendo a lo largo de los siglos y es el resultado de unos co...
HACER BUENAS MIGAS
13/12/2019Pa’ que‘sten buenas las migas, hace falta preparar, un buen plato de chorizos, las uvas y las “tajás”. Así de sencilla es la receta cantada en nuestra célebre Jota de la Vendimia. No busque usted...
LA MAGIA DE LAS BURBUJAS
29/11/2019Las navidades son unas fechas muy propicias para hacer reuniones con amigos y familiares, que en algunos casos vemos de año en año. Son momentos de felicidad y de buenos recuerdos, casi siempre en torno a una mesa. Son d&iacut...
LA VENDIMIA. EL ORIGEN DE TODO
14/10/2019Desde hace ya unas semanas, se nota en los pueblos vitícolas, un aroma dulzón en el ambiente. Puede ser, que muchos de ustedes lo hayan percibido sin reparar mucho en ello.Este aroma nos indica que estamos en la época d...
EL HORNO DE GASTROSOFÍA
07/10/2019Hay muchos tipos de magdalenas, desde las de hacendado, hasta la de Proust. Las nuestras son de las normales: harina, azúcar, huevos, aceite de oliva virgen extra, leche, ralladura de limón y levadura. Nada m&aacut...