Mi perro y yo tenemos la suerte de que nuestros paseos pronto se alejan del asfalto, y él sabe que enseguida caminará sin correa cuando alcancemos los primeros olivos. Es otoño, casi invierno. Esta noche ha llovido, pero la ma&n...
Las raices de las recetas manchegas son austeras; en otros tiempos, esta gastronomía se basaba en los productos que daba la tierra y en la sal, la manteca y el aceite como conservantes. El pescado fresco en estas tierras no existía y pr...
Su origen se encuentra en el Estado Indio de Assam. Llegó a España de manos de los árabes, y se trata de una variedad casi silvestre de la especie solanum melongena. Se ha cultivado durante siglos de forma aislada por los...